[美食指南] 川菜中必吃8道家常菜 你吃過幾種
“民以食為天”，人民能夠豐衣足食是壹個國家繁榮發展的前提。我國是壹個幅員遼闊且人口眾多的國家，並且還是壹個飲食文化大國。
在源遠流長歷史進程中，歷代人民創造了不同的烹調技藝，形成了豐富多彩的地方菜系，促成了中國飲食文化的發展與傳播。
東坡肘子
由於受自然條件、資源特產、飲食習慣和文化背景等方面的影響，我國形成了川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜肆大菜系。
川菜
川菜具有深厚的歷史文化底蘊以及極其廣泛的消費人群，是肆川“天府之國”、“美食天堂”等各種金字招牌的發展與建設的基礎。
川菜，是我國傳統肆大菜系和八大菜系其中之壹。川菜分為本土川菜和海派川菜兩種。本土川菜包括川味菜肴、火鍋等，而海派川菜是指將川菜傳統的烹飪技術和調味料與上海本地風味相結合形成的壹種獨特的美食。
螞蟻上樹
川菜共分為叁派，上河幫蓉派、下河幫渝派、小河幫鹽幫派。它們叁派共同組成了川菜叁大主流地方風味流派，也代表著川菜發展藝術的最高水平。
上河幫的川菜是以成都官府菜和樂山菜為主要核心，是歷史最悠久流傳最廣泛的川菜。原料豐富、價格親民，並且口味相對清淡壹些。
幹煸肥腸
小河幫的川菜主要是由自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜和宜賓叁江菜共同組成的，由於與鹽商有關，所以小河幫川菜的特點就是大氣且高端。小河幫是水煮技術的發源地，具有重辣的特點。
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川菜，是我國傳統肆大菜系和八大菜系其中之壹。川菜分為本土川菜和海派川菜兩種。本土川菜包括川味菜肴、火鍋等，而海派川菜是指將川菜傳統的烹飪技術和調味料與上海本地風味相結合形成的壹種獨特的美食。
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上河幫的川菜是以成都官府菜和樂山菜為主要核心，是歷史最悠久流傳最廣泛的川菜。原料豐富、價格親民，並且口味相對清淡壹些。
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小河幫的川菜主要是由自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜和宜賓叁江菜共同組成的，由於與鹽商有關，所以小河幫川菜的特點就是大氣且高端。小河幫是水煮技術的發源地，具有重辣的特點。
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